Bilim insanları, neden daha fazla şeker tükettiğimize dair şaşırtıcı bir sebep buldu

Cardiff Üniversitesi’nden çevre bilimi ve sürdürülebilirlik uzmanı Pan He’nin liderliğinde yürütülen bir araştırma, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki hanelerin 2004-2019 yılları arasındaki gıda satın alma alışkanlıklarını ele aldı. Araştırma, bölgesel hava koşullarıyla ilişkilendirilerek yapılan analizler sonucunda, sıcaklığın artmasıyla birlikte şekerli içecek ve tatlı tüketiminin de arttığını gösterdi.

Araştırmaya göre, her 1 santigrat derece artışında kişi başına günlük 0,7 gram daha fazla ilave şeker tüketildiği belirlendi. Bu etkinin özellikle 20-30 santigrat derece arasında belirginleştiği ortaya çıktı. Düşük gelir ve düşük eğitim seviyesine sahip hanelerde bu etkinin daha güçlü olduğu tespit edildi. Bu kesimlerin şekerli ürünlere daha kolay ve ucuz erişebildiği için sıcak havalarda şekerli ürünlere yönelme oranlarının daha yüksek olduğu belirtildi. Ayrıca, bu grupların daha az klima kullanması da bu eğilimi artırıyor.

Araştırmacılara göre, sera gazı emisyonlarının azaltılmaması durumunda 2095 yılına kadar ABD genelinde kişi başı günlük şeker tüketiminin 3 gram artabileceği öngörülüyor. Bu durum ise obezite, diyabet ve kalp-damar hastalıkları riskini artırabilir.

Amerikan Kalp Derneği, günlük alınan kalorinin en fazla yüzde 6’sının ilave şekerden gelmesini öneriyor. Erkekler için bu miktarın günde 36 gramı, kadınlar içinse 26 gramı geçmemesi gerektiği vurgulanıyor. Araştırmaya katılmayan Cambridge Üniversitesi’nden Charlotte Kukowski ise araştırmanın iklim değişikliğinin insan sağlığı üzerindeki etkilerine dair göz ardı edilen bir boyutu ortaya koyduğunu belirtti. Kukowski, en savunmasız kesimlerin hem yüksek sıcaklığa maruz kalan hem de beslenme kaynaklı hastalıklara en açık gruplar olduğuna dikkat çekti.

Uzmanlar, bu ilişkinin farklı bölgelerde de incelenmesi gerektiğini ve iklim değişikliğine uyum politikalarının bir parçası olarak şeker tüketiminin de yönetilmesinin önemli olduğunu vurguluyor.