Turşunuza lezzet vermenin püf noktası

Hatay ve Mardin mutfağının lezzetlerini “Yıldızlı Tarifler“ kitabında bir araya getiren yazar Yıldız Öz Samaha, mutfaklardaki yerini almaya başlayan biber turşusunun püf noktalarını paylaşıyor.

Turşunuza lezzet vermenin püf noktası
12 Ekim 2019 - 11:17

Kış sofralarının vazgeçilmezi olan turşu, bilhassa sonbahar ve kış aylarında bağışıklığı güçlendiriyor ve probiyotik özelliğiyle öne çıkıyor. Evde yapılan doğal turşu fermente özelliği sayesinde metabolizmayı da kuvvetlendiriyor.

Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler:

3 litrelik cam kavanoz

1.5 ml su

1 çay bardağı üzüm sirkesi

Yarım çay bardağı kaya tuzu

2 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı limon tuzu

3 adet sarımsak

4 adet nohut

3 adet kereviz sapı veya yaprağı

1.5 kilo kadar turşuluk biber

TURŞUNUZA LEZZET VERMENİN PÜF NOKTASI: KEREVİZ YAPRAĞI