Beslenme Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, kurban eti için 1 gün bekletme uyarısı yaptı. Sağlıklı pişirme ve saklama yöntemlerini anlattı.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, kurban bayramı süresince beslenme düzenindeki değişikliklerin sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Bayram ikramlarının başında gelen kavurma, tatlı ve çikolata tüketimine dikkat çekildi. Ciğerli, etin protein kaynağı olduğunu ancak C ve E vitamini içermediğini, bu nedenle sebzelerle birlikte tüketilmesinin önemini vurguladı.
Dyt. Veysel Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini söyledi. Bu yöntemlerle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli salatalar veya sebzeli garnitürler tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirimi zorlaştırdığını ve vitamin kaybına neden olduğunu ekledi. Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin ardından küçük parçalar halinde buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak saklanabileceğini açıkladı. Buzlukta eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay muhafaza edilebileceğini ifade etti. Ciğerli, etin oda ısısında değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülerek hemen pişirilmesi gerektiğini, tekrar dondurulmaması gerektiğini vurguladı.
Yorum Yap