Beslenme Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda et tüketimi ve saklama koşulları hakkında önemli uyarılarda bulundu. Etin 1 gün dinlendirilmesi gerektiğini belirtti.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda beslenme düzenindeki değişikliklerin sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Bayram ikramları arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolata tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
Kırmızı etin protein, demir, magnezyum, çinko ve B vitaminleri açısından zengin olduğunu belirten Ciğerli, etin C ve E vitaminlerini içermediğini hatırlattı. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte tüketilmesinin sağlıklı beslenme için önemli olduğunu söyledi.
Dyt. Veysel Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini ifade etti. Bu yöntemlerle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli salata veya sebzeli yemeklerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim zorluklarına ve vitamin-mineral kaybına neden olabileceğini ekledi.
Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin önemine değinen Ciğerli, etlerin küçük parçalara ayrılıp buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı.
Etin potansiyel riskli bir besin olduğunu belirten Ciğerli, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini vurguladı. Oda sıcaklığında değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin, etin bozulmasını önleyeceğini sözlerine ekledi.
Yorum Yap