Yeni araştırma: Beyne en çok zarar veren abur cuburlar sıralandı

Bilim İnsanları, Aşırı İşlenmiş Et ve Şekerli İçecek Tüketiminin Bilişsel Bozulma Riskini Artırdığını Belirledi

Bilim insanları 55 yaş ve üzeri 4 bin 750 ABD’li katılımcıyla gerçekleştirdikleri 2014-2020 yılları arasındaki bir araştırmada ilginç sonuçlara ulaştılar. Her iki yılda bir bilişsel testlerden geçirilen katılımcılar arasında yapılan incelemede, günlük olarak aşırı işlenmiş et ve şekerli içecek tüketen bireylerde bunama ve Alzheimer gibi bilişsel bozukluk riskinin önemli ölçüde arttığı tespit edildi.

Araştırma, fazladan bir porsiyon aşırı işlenmiş et tüketenlerde riskin yüzde 17 arttığını ortaya koydu. Benzer şekilde, her gün bir porsiyon fazladan şekerli içecek tüketenlerde ise risk yüzde 6 arttı. Ancak diğer işlenmiş gıdalarda bu etkiyi göstermedi.

Öte yandan, araştırma toplam ultra işlenmiş gıda (UPF) tüketimi ile bilişsel bozulma arasında doğrudan bir ilişki bulunmadığını da belirtti. Ekmek, tatlı, atıştırmalık, süt ürünleri veya hazır yemek gibi diğer UPF türlerinin risk artışıyla ilişkili olmadığı görüldü.

Virginia Tech’ten insan beslenmesi profesörü Brenda Davy, sonuçların umut verici olduğunu vurgulayarak, “Azaltmak mümkün, yeter ki ölçülü olun” dedi. Araştırmacılar, aşırı işlenmiş ürünleri azaltmanın en etkili yolunun evde yemek pişirme alışkanlıklarını artırmak olduğunu belirtti. Ben Katz ise, “Bir diyeti uygulamak başka, o diyeti pişirebilecek becerilere sahip olmak bambaşka bir şey” diyerek konuya dikkat çekti.